大家好 ，腌酱关于腌酱豆做法大全家常很多朋友都还不太明白 ，豆做大全今天小编就来为大家分享关于腌酱豆做法大全家常菜的常腌菜知识 ，希望对各位有所帮助 ！酱豆家常
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1.制作酱豆的第一步就是选料 ，要选择饱满无坏的腌酱干黄豆作为主料 ，干黄豆洗净后浸泡6个小时 ，豆做大全然后再下锅里煮3个小时 ，常腌菜煮至完全熟透，酱豆家常颜色发红 ，做法口感面面的腌酱就可以了。
2.第二步就是豆做大全捂豆子了 ，老家以前都是常腌菜用蒲筐（一种竹片编的筐）来装豆子的 ，现在这种东西也不是酱豆家常太好找 ，在家里可以用簸箕或者一个硬纸盒（最好在纸盒上扎一些小洞 ，做法用来透气）在里面铺几层报纸和一层油纸 ，煮好的豆子沥干水分 ，趁热倒进去 ，然后找一些旧衣服或者棉被包起来放在潮湿不见光的地方发酵 。
3.下面的时间就是静静的等待了 ，看似表面非常的安静 ，其实内部是汹涌激烈的发酵反应，天气热的夏天一般也就是两三天的事就完成了，冬天的时间会相应的增加的 ，可以用手试一试表面是否有温度 ，如果变凉了说明反应基本结束了 。l
原料 ：豇豆 、辣椒 、牛肉、土豆 、八角 、干辣椒 、海天味极鲜酱油 、欣禾红烧酱油 、花椒粉 、五香粉 、蚝油 、鸡精 、味精 。
做法步骤 ：
第1步 、锅里下油 ，烧热后煎辣椒 ，煎成两面焦糊盛出备用 。
第2步 、用大勺里的底油把牛肉片 ，加干辣椒 ，葱（不要切碎 ，待咸菜烧熟后挑出方便） ，姜粉 ，八角 ，花椒粉炒熟 ，趁热烹少许味极鲜酱油。
第3步 、趁热加入豇豆 ，土豆 ，进行翻炒 ，豇豆变成翠绿色时加花椒粉 ，五香粉少许 ，海天酱油一小碗 ，老抽少许翻炒。
第4步 、然后全部倒入压力锅内（不添水） 。
第5步、给“鱼”档焖煮至程序结束 。
第6步 、压力锅倒出后 ，加蚝油 ，继续将豇豆熬煮到没有汤汁 ，加味精 ，鸡精少许出锅即可 。
酱豆买回来后洗净晾干 ，腌制的器皿洗净控干水分 ，然后把酱豆倒入器皿中。加入精盐和少许白酒 ，充分搅拌均匀后 ，用纱布和塑料袋包扎住瓶口，防止漏气，静置几天后即可食用。
关于腌酱豆做法大全家常 ，腌酱豆做法大全家常菜的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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